梅干菜是芥菜做成的，梅干菜属于粤菜、浙菜的范畴，菜干油光黄黑，香味扑鼻。将新鲜芥菜的收条，干燥后，除去腐烂的叶子，简单处理后，就腌制成干菜。菜干油光黄黑，香味扑鼻。故绍兴地区居民每至炎夏必以干菜烧···

梅干菜是指将腌完的咸菜，自然风吹晾晒成干后就做成的菜。梅干菜选材上用的多是粗秆大叶的芥菜，腌制风干成梅菜后色泽偏黄，味道上本身就不够浓郁，更何况四川人做菜的时候，还得先把梅菜焯水，更是让那股子···

春菜是莴苣属的一种蔬菜。春菜的叶子比较大，占据了大部分，茎部分比较短，被叶子遮住了，长成球的样子的春菜又叫做结球莴苣、结球生菜。莴苣的叫法比较多，如千金菜、莴菜、春菜、香马笋，是莴苣的不同部位···

法国。惠灵顿牛排名字的由来是为了纪念滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”。因为当初公爵非常喜欢这道菜肴，所以因此命名。据传，1450年法国人就发明了肉派这种东西，其实就是用刀将肉剁碎放入起酥中烤制···

疙瘩白是圆白菜，又称甘蓝，大植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。东北的方言嘎白，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年···

三吱儿是中国南方某些地方的菜，但现在已经没有这道菜了。该菜最早见于唐朝的记载，据张鷟《朝野佥载》卷二中记载：“岭南獠民好为蜜唧，即鼠胎未瞬、通身赤蠕者，饲之以蜜，钉之筵上，嗫嗫而行。以箸挟取，咬之···

裙带菜属海藻类的植物，1年生，色黄褐，高1~2米，宽50~100毫米，叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜不仅是一种食用的经济褐藻，而且可作综合利用提取褐藻酸的原料···

儿菜是抱子芥，是芥菜的一种。抱子芥又叫做儿菜、娃娃菜、背儿菜、母子菜等，是十字花科、芸薹属下的一种植物，也是两年生的草本植物，总叶数在三十左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状，肉质茎膨大。该植物的原产···

菜头是白萝卜。白萝卜又叫草头，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，属于一、二年生草本。根肉是长圆形、球形或圆锥形，根皮是绿色、白色、粉红色或紫色。茎是圆柱形，粗壮直立。可以生吃，也可以凉拌吃，还可以···

下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎。“下锅耙”原叫“牛皮菜”，是旧时穷人家的吃食，也会被拿来喂猪，现在已经成了绿色健康的农家菜了。它的做法是：切成小段，放在水锅里浸煮，捞出放···

儿菜是抱子芥，是芥菜的一种。抱子芥又叫做儿菜、娃娃菜、背儿菜、母子菜等，是十字花科、芸薹属下的一种植物，也是两年生的草本植物，总叶数在三十左右，腋芽在茎上重叠，呈宝塔状，肉质茎膨大。该植物的原产···

菜头是白萝卜。白萝卜又叫草头，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物，属于一、二年生草本。根肉是长圆形、球形或圆锥形，根皮是绿色、白色、粉红色或紫色。茎是圆柱形，粗壮直立。可以生吃，也可以凉拌吃，还可以···

下锅耙是四川一种类似大白菜的蔬菜，有着厚实的叶片和菜茎。“下锅耙”原叫“牛皮菜”，是旧时穷人家的吃食，也会被拿来喂猪，现在已经成了绿色健康的农家菜了。它的做法是：切成小段，放在水锅里浸煮，捞出放···

食香菜就是十香菜，也叫留兰香、香薄荷、香花菜，是一种唇形科直立多年生草本植物。十香菜茎直立，没有毛，是绿色的，钝四稜形，有条纹，不生长枝，贴地生长。叶子没有柄，呈卵状长圆形或圆状披针形。基部是宽形或···

狮子头是中国淮扬菜系中的一道传统菜肴。因为用传统手工切肉，众多调味料搭配，让此道菜的口感软糯滑腻，营养健康，特别是红烧狮子头是如今狮子头的主要做法，红烧后的菜品颜色简直是让人食欲大增，深褐色中···

秋后种越冬菠菜、大蒜、上海青、芹菜等可以过冬。越冬菠菜：秋分过了以后，就可以种植越冬菠菜，黄海地区，9月下旬播种，到第二年3-4月份收获。大蒜：秋分过后，是最适合种植大蒜的，俗语说“寒露种蒜”，为了让···

皮蛋豆腐不是哪个省的菜，中国各地都有这道菜。皮蛋豆腐是一道凉拌菜，主要以皮蛋和豆腐为主，加入榨菜、香油、酱油、香菜等辅料制作而成的。其制作方法较为简单营养丰富，含有丰富的人体所需的数种营养···

冬菜是一种半干态发酵性的腌制食品。冬菜是中国名特产之一，大多数冬菜是用来炒食或者是作为汤料使用，风味鲜美。各地都有生产冬菜，以津冬菜、川冬菜和潮汕冬菜最为出名。该腌制食品营养丰富，且含有较···

贡菜是大芥菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，又被叫做苔干、响菜、山蜇等，是一年生草本植物，色泽鲜绿，吃起来清脆爽口。贡菜生长在土里，我国种植贡菜的地区很多，主要分布在安徽省亳州市涡阳县义门镇和···