河南烩菜有安阳扁粉菜、鲁山揽锅菜、郏县豆腐菜等。河南烩菜又叫大锅菜，是用一口大锅将多种食材一起烩制而成，是河南的一道简单又好吃的家常菜。一锅烩菜中蕴含了河南的文化精神。代表着河南人包容···